Ett antal restauranger i Åbo har förbundit sig att öka konsumeringen av närproducerade råvaror. Restaurangerna lanserar ett à la carte alternativ vars råvaror består av minst 80 procent närproducerade produkter. Lanseringen sker i samband med Lösningar nära, tillsammans-konferensen 1.2.2011. Restaurangerna beaktar även säsongens råvaror och andvänder ekologiska- och rättvisemärkta produkter.

För att känna igen det närproducerade alternativet på menyn, ordnades en symboltävling. Tävlingen varade 1.7-31.8.2010.

Följande restauranger har hittills förbundit sig till närmat-konceptet:

• Fiskrestaurang Kaskenahde
• Restaurant Aurora
• Skeppsrestaurangen Cindy
• Enkeliravintola
• Mami
• Bryggerirestaurangen Koulu
• Källarrestaurangen
• Ravintola Kasino

Map data provided by OpenStreetMap, CC-BY-SA

• Egentliga Finland räknas som närområde för följande råvaror: grönsaker, ägg, kött och spannmålsprodukter. Hela Finland räknas som närområde för vilt, fisk och mjölkprodukter.
• De produker som serveras är färska (brödet skall vara levererat max 6 timmar efter gräddning, potatisen skall vara levererad inom 24 timmar efter skalning)
• Produksternas leveranstid- och distans ska vara korta
• Produkterna är hållbara för miljön (förpackningar, transporter, leveranser)

Enskilt förpackade produkter undviks, återvinningsförpackningar och material föredras

• Produkterna innehåller inga tillsattsämnen

• På sommaren: tomater, gurkor, ärter, hallon, jordgubbar, sallad, örter, rotsaker m.m.
• På hösten: zucchini, frilandsgurka, broccoli, blomkål, brysselkål, kinakål, färska bönor, äpplen, bär och svampar
• På vintern: rödbetor, kålrot, morötter och andra rotsaker, röd- och vitkål, lök, potatis, ättiksgurka, torrvaror, bärsafter, frysta bär och sitrusfrukter.
• På våren utöver vinterns sortiment: sparris, groddar, vilda grönsaker och rabarber.

Åbo Europas kulturhuvudstadsprogramme, sida 32.

Närproducerad mat fick sin början år 2009 när man under konferensens planering upptäckte att det inte fanns en enda restaurang i Åbo som kunde erbjuda alla konferensgäster en menyhelhet med närproducerad mat. Unionen för de Baltiska ländernas (UBC) miljösekretariat, konferensens huvudorganisatör, kontaktade Valonias KELAA!-projekt och Turun Yliopistos utbildning- och utvecklingscentral, Braheas Lounafood-projekt. Detta ledde till ett mycket gott samarbete var man har lagt tyngdpunkten på producenternas logistik samt restaurangernas profilering och marknadsföring.

Ett öppet samarbete, med producenternas och restaurangernas behov som utgångspunkt, har varit mycket viktig. Det är inte frågan om ett projekt, utan ett gemensamt avtal som förhoppningsvis håller långt i framtiden.

Tiina Myllymäki har planerat logon för närproducerad mat.